Kap Halsnæs 2025 | Eine kulinarische Reise durch Halsnæs im Restaurant Knud

Der Geschmack von Halsnæs – 4 Gänge

Das Restaurant Knud bietet ein gastronomisches Erlebnis mit einer Speisekarte, die lokale Zutaten und kreative Geschmackskombinationen vereint.

Das Menü – aus Meer und Erde

• Vorspeise: In Roggenmehl gebratener Seehecht mit lokalen Pilzen als Dinkel-„Risotto“, angerührt mit Ziegenkäse von Tothaven, Zitronenbutter und gepufftem Øland-Weizen von Grønnessegaard.
• Zwischengang: Gesalzener und getrockneter Dorschrogen (Bottarga) auf Roter Bete in Gastrique und Kürbispüree von Sølager, verfeinert mit Blasentang und hausgemachten Croutons.
• Hauptgericht: Eine nordische Surf’n’Turf-Variante: langsam gegarter Bio-Rinderbraten von Engmosegaard, Knoblauch-Garnelen, Krabbensuppe aus lokalen Strandkrabben sowie Ofengemüse und Kohl vom Andelsgården.Rinderfilet im Schweinenetz, serviert mit fermentiertem Kohl, Wurzeln aus Sølager und einer reichhaltigen Sauce mit Hopfen vom Halsnæs Bryghus.
• Dessert: Tutti Frutti „Sonntag“ – eine süße Kombination aus saisonalen Früchten und Beeren mit Vanilleeis, Makronen und Sanddorn-Schaum.

Entdecken Sie Halsnæs mit Ihren Geschmacksknospen

Das Menü ist sorgfältig mit lokalen Zutaten aus den Höfen, Brauereien und der Natur von Halsnæs gestaltet. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte über den kulinarischen Reichtum und die Traditionen der Region.

Weine mit Charakter

Die von Sommelière Lotti Lotti ausgewählte Weinbegleitung bietet vier charakterstarke Tropfen, abgestimmt auf jedes Gericht.

Familienfreundlich & vegetarisch möglich

Auch Kinder sind herzlich willkommen und erhalten ein eigenes Menü. Auf Wunsch ist auch eine pescetarische Variante mit grünem Hauptgericht erhältlich.

Praktische Informationen

• Wann: Ganze Woche 42-2025, 12:00 - 22:00 Uhr
• Wo: Restaurant Knud, Havnegade 18, 3390 Hundested
• Weitere Informationen finden Sie auf der Website des Restaurants Knud.
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