Auf Pilzsuche nördlich von Kopenhagen
Die Wälder auf Seeland sind wie ein reich gedeckter Tisch mit köstlichen Speisepilzen, die im Herbst überall aus dem Waldboden sprießen. Nehmen Sie an einer geführten Pilzwanderung durch die Wälder Nordseelands teil oder gehen Sie selbst auf Pilzsuche.
6 Tipps für Ihre Pilzsuche in Nordseeland
1. Beschränken Sie sich auf Röhrlinge
„Die meisten Pilze sind essbar, aber das bedeutet nicht, dass sie auch gut schmecken. Werfen Sie sie weg, wenn sie bitter oder scharf schmecken, und beschränken Sie sich auf Röhrlinge. Dann ist eine Magen-Darm-Vergiftung das Schlimmste, was passieren kann“, erklärt der Biologe Bent Otto Poulsen, der über umfassendes Wissen zu den ungewöhnlichen Gewächsen des Waldbodens verfügt.
Röhrlinge sind leicht an der Unterseite ihres Hutes zu erkennen, die mit einer dichten Schicht feiner Röhren bedeckt ist. Ein guter Ort für die Suche ist die Umgebung alter Buchen.
2. Pfifferlinge sind gute Anfängerpilze
Der beliebte Pfifferling ist ebenfalls ein guter Pilz für Anfänger, da er leicht zu erkennen ist. Er hat einen aprikosenartigen Geruch und einen leicht scharfen Geschmack, der laut Bent Otto Poulsen bei der Zubereitung verschwindet. Pfifferlinge wachsen auf nährstoffarmen Böden und immer in der Nähe von Laub- und Nadelbäumen.
Bei einer geführten Pilzwanderung werden unterwegs mehrere Pausen eingelegt und alle gefundenen Pilze besprochen – auch diejenigen, von denen Sie unbedingt die Finger lassen sollten.
3. Wie finde ich als Anfänger Pilze?
Wenn es keine Kurse oder erfahrenen Pilzsammler gibt, die Sie auf eine Tour mitnehmen können, empfehlen wir Ihnen, sich entsprechende Bücher zu besorgen und sich zunächst gründlich über ein bis drei Pilzarten zu informieren. Lernen Sie, diese sicher zu erkennen, bevor Sie mit dem Pilzesammeln beginnen.
Sie können auch die App und die Website VILD MAD nutzen, um Inspiration und Tipps für Ihre nächste Sammeltour zu bekommen.
4. Was sollte ich auf eine Pilzwanderung mitnehmen?
Bevor Sie zu einer Pilzwanderung aufbrechen, sollten Sie gut ausgerüstet sein. Eine gute Grundausstattung besteht aus:
- Gesundem Menschenverstand – essen Sie nichts, bei dem Sie sich nicht sicher sind.
- Pilzkorb – damit Ihre Pilze unterwegs nicht zerdrückt oder matschig werden. Plastiktüten sollten möglichst vermieden werden, da die Pilze darin leicht verderben.
- Pilzmesser – ein kleines, scharfes Messer, um beschädigte Stellen sowie das untere Ende des Pilzes abzuschneiden.
- Pilzbuch – zur Bestimmung der Pilzarten und für allgemeine Tipps beim Pilzesammeln.
- Bürste – um Erde von den Pilzen zu entfernen. Es ist einfacher, sie zu säubern, bevor sie im Korb liegen.
- Karte oder Smartphone – damit Sie gute Pilzfundstellen für das nächste Jahr markieren können.
Denken Sie außerdem an festes, geeignetes Schuhwerk, damit Ihre Füße warm und trocken bleiben, sowie an Kleidung, die dem Wetter entspricht.
5. Wo finde ich Pilze in Nordseeland?
Grundsätzlich können Sie überall in Nordseeland Pilze finden. Zu den großen und besonders guten Gebieten gehören jedoch Gribskov, Tisvilde Hegn und Store Dyrehave.
Gribskov gilt als besonders gutes Pilzgebiet, da die unterschiedlichen Biotope und die Größe des Waldes zahlreiche geeignete Wachstumsbedingungen für Pilze bieten.
Gehen Sie mit Sanketure auf eine geführte Pilzwanderung durch die Wälder Nordseelands.
6. Ich bin mir bei einem gefundenen Pilz unsicher
Fragen Sie jemanden, der sich auskennt, und lassen Sie den Pilz im Zweifelsfall lieber stehen. Falls Sie ihn bereits gepflückt haben, können Sie den Bestimmungsschlüssel von Svampeatlas nutzen, um den Pilz genauer zu bestimmen und herauszufinden, ob er essbar ist.
Es ist jedoch immer besser, einen Experten um Rat zu fragen.