Anbau im nordseeländischen Klima
In den Weinbergen werden vor allem die Rebsorten Solaris, Muscaris und Pinot Noir Précoce angebaut. Diese Sorten sind auf das kühle dänische Klima abgestimmt und entwickeln eine frische Säure sowie ein klares aromatisches Profil.
Die Reben werden mit Fokus auf Qualität statt Quantität gepflanzt, und die Arbeit im Weinberg wird fortlaufend an die Bedingungen des jeweiligen Jahrgangs angepasst.
Eigene Kellerei auf dem Hof
Alle Weine von Gilleleje Wine werden in Hågendrup auf Østergaard angebaut, gelesen, vinifiziert und abgefüllt. Je nach gewünschtem Stil und Rebsorte kommen Edelstahltanks oder Holzfasslagerung zum Einsatz.
Zum Sortiment gehören unter anderem:
Trockene Weißweine aus Solaris
Weißwein-Cuvées aus Solaris und Muscaris
Im Holz gereifte Weißweine
Orangewein mit Maischestandzeit
Rotwein aus Pinot Noir Précoce
Lokale Verwurzelung in Gilleleje
Gilleleje Wine ist fest im lokalen Umfeld und in der Landschaft rund um das Kattegat verankert. Die Produktion erfolgt in kleinerem Maßstab und ist geprägt von handwerklichem Anspruch sowie der Nähe zur Natur und zur Region.
Die Weine sind im Hofladen in der Almevej in Gilleleje erhältlich oder können direkt beim Weingut bestellt werden.