Kap Halsnæs – Honig und regionale Zutaten bei Kamelens Kys
Im Rahmen von Kap Halsnæs lädt Kamelens Kys in Hundested zu vier Gängen mit regionalen Zutaten ein, bei denen Honig den kulinarischen roten Faden bildet. Inspiriert von der französischen Küche verbindet das Menü Ziegenkäse, saisonales Gemüse, Schweinefleisch und Äpfel mit der Süße des Honigs.
Kap Halsnæs mit Honig als rotem Faden
Bei Kamelens Kys steht Kap Halsnæs unter dem Motto „Essen mit Honig“. Honig zieht sich durch das gesamte Menü und trifft in vier Gängen auf herzhafte und süße Zutaten, inspiriert von der französischen und herbstlichen Küche.
Den Auftakt bildet Chèvre chaud: warmer Ziegenkäse auf geröstetem Sauerteigbrot mit gebackener Roter Bete, Honigvinaigrette und gerösteten Haselnüssen. Anschließend folgt Salade d’Automne mit knackigem Salat, Birne und in Honig gerösteten Walnüssen.
Von der Normandie bis zu herbstlichen Äpfeln
Der Hauptgang ist von der französischen Zubereitungsart à la normande inspiriert. Langsam gegartes, in Honig mariniertes Schweinefleisch wird mit Kartoffeln und einer Sauce aus Apfelcider, Sahne und Thymian serviert.
Zum Abschluss gibt es Apfelkuchen mit Honig-Crumble und Vanille. Die Kombination aus Apfel und Honig greift dabei die herbstlichen Aromen des Menüs noch einmal auf.
Teil des regionalen Genusserlebnisses
Mit Kap Halsnæs wird Kamelens Kys Teil der kulinarischen Geschichte der Region und ihrer Erzeugnisse. Honig übernimmt dabei die Hauptrolle in einem Menü, in dem französische Inspiration auf regionale Zutaten und herbstliche Aromen aus Halsnæs trifft.
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